在白酒的制造過程中，需要對白酒的原材料進行上甑，白酒上甑操作的好壞會直接影響白酒的質量。上甑的要求極高，講究糟培疏松均勻輕撒勻鋪,探氣上甑:上氣齊、裝的平、不壓氣、不跑氣等才能制造出質量好的白酒。對于上甑而言，即使是有多年經驗的上甑師傅，也難以把控那個度，而其中一旦出現失誤環節就會造成白酒質量降低。然而現有技術中通常都是人工操作，人工操作不確定因素多，難以把控，最終釀造的白酒質量也難以精確把控。
上甑
當酒甑內的物料變薄需要添加的時候，會伴隨的熱蒸汽的出現，局部的溫度會升高；通過紅外熱像儀的觀測結合上甑機器人就及時準確的進行上甑操作，保證釀酒質量。
紅外熱像儀輔助用于釀酒
上甑氣壓過高，溫度也會相應的升高，如果溫度過高，酒精及早的揮發過面，對酒醅里的微量成分（如香味物質等）等不到充分的萃取，不能最大限度地隨酒精蒸餾出等，影響酒質，相反，如果氣壓過低，則酒醅中的很多高沸點物質（如乙酸乙酯、乳酸乙酯等）就不能及時的揮發出來，同樣影響酒質。有了紅外熱像儀對酒醅內的溫度的實時監控就可以將釀酒上甑智能化、機械化極大地提高了生產效率。
